kalbura basti tarifi ne demek?
Kalburabastı Tarifi
Kalburabastı, Türk mutfağına ait, özellikle bayramlarda sıkça yapılan, şerbetli bir tatlıdır. İsmini, hamurunun kalbur üzerinde şekillendirilmesinden alır. İşte temel bir kalburabastı tarifi ve önemli noktaları:
Malzemeler:
- 250 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
- İçi için ceviz veya fındık içi (isteğe bağlı)
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika daha kaynatın. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması önemlidir.
- Hamuru hazırlayın: Oda sıcaklığındaki tereyağı veya margarini, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı bir kapta karıştırın. Kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Her bir parçayı elinizle hafifçe açın. İçine ceviz veya fındık içi koyup kapatın. Kalbur veya rende üzerine yerleştirip, hafifçe bastırarak şekil verin.
- Pişirin: Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Şerbetleyin: Fırından çıkan sıcak kalburabastıları soğuk şerbetin içine atın. Yaklaşık 2-3 dakika şerbette bekletin.
- Servis yapın: Şerbetini çeken kalburabastıları servis tabağına alın ve üzerini isteğe bağlı olarak Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Önemli Noktalar:
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin.
- Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerekir.
- Şekil verirken kalbur veya rende kullanmak, tatlıya karakteristik görünümünü verir.
- İçi için ceviz veya fındık kullanmak isteğe bağlıdır.
Bu tarifte geçen bazı önemli terimler için linkler: